|
|
Runderstsoofpotje Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien,
boter,
1 kg runderstoofvlees,
1 fles droge witte wijn,
2 eetlepels mosterd,
3 knoflookteentjes,
1 blik gepelde tomaten,
1 kruidentuiltje:peterselie,tijm,laurier en wat dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze fijn. doe een flinke klomp boter in een stoofpot en bak de stukken vlees aan tot ze mooi bruin dichtgeschroeid zijn. Zet het vuur daarna wat lager. Haal de stukken uit de pan met een lapel, er niet in prikken, want anders loop de jus er uit. Peper dan het vlees en giet het overtollige braadvet weg en deglaceer de pan met wat witte wijn tot alles los van de bodem is. Laat dan de wijn enkele minuten inkoken. doe er dan de mosterd bij en doe het vlees met de jus terug in de pan. Doe er dan de tomaten, de gesnipperde ui, de knoflook en de kruiden bij. Zet een deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 2 uur sudderen. Als het geheel gaar is kijk dan even of de saus eventueel nog wat moet inkoken en verdeel dan alles over diepe borden.
|
|
|